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Circa tre ettari dell'azienda sono adibiti all’allevamento dei cinghiali allo stato semibrado. E’ stata creata una “stalla” all’aria aperta, recintando un grande appezzamento di terreno, dove l’animale può assumere i comportamenti più caratteristici della specie. La conseguenza più evidente che questo tipo di allevamento, posto a confronto con un allevamento dove gli animali non hanno possibilità di muoversi, si esplica in un miglioramento della condizione fisica e sanitaria dell’animale; la carne di eccellente qualità che ne deriva, diversa dalle comuni carni in commercio, ha un colore decisamente più scuro e un sapore marcatamente selvatico.