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| LA NOSTRA BOTTEGA IN SAN GIMIGNANO |
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La vendita diretta dell’Azienda Agricola La Buca di Montauto si trova nell’antico centro medievale di San Gimignano in via San Giovanni numero 16, immediatamente riconoscibile per i due cinghiali, naturalmente imbalsamati, che sembrano fare da guardia al negozio E’ un indirizzo goloso e curioso per palati più raffinati ma soprattutto per gli amanti degli autentici sapori toscani. I salumi di maiale e cinghiale sono vere e proprie prelibatezze, realizzate con un sapiente e rigoroso lavoro che ha saputo apportare una ventata di novità e fantasia alla già rinomata arte culinaria toscana, senza alterarne gli antichi sapori.
Dall’amore per questo lavoro nascono veri e propri prodotti di “nicchia” da assaporare e gustare, prodotti d’inconfondibile genuinità: dalla famosa finocchiona di maiale al prosciutto di maiale, dal capocollo di maiale al favoloso filetto di cinghiale, dal pregiatissimo prosciutto di cinghiale al salame di cinghiale aromatizzato con vino, dal curioso salame di cinghiale con pistacchi e pinoli al particolarissimo salame di cinghiale con mirto (altra importante rivisitazione retrospettiva del passato). Questi salumi sono lavorati con le carni che provengono dall’allevamento dei cinghiali, il quale si trova anch’esso all’interno dell’Azienda, in località Montauto ad appena un km da San Gimignano.
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La nostra Azienda Agricola, La Buca di Montauto, produce anche Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. (da non dimenticare che la Vernaccia è il primo vino italiano ad aver avuto riconosciuta la Denominazione di Origine Controllata nell’anno 1966), Chianti D.O.C.G. e Olio Extra-Vergine Di Oliva.
La Vernaccia di San Gimignano è un vino eccellente come aperitivo, ottimo con piatti a base di pesce e crostacei; da servire fresco alla temperatura di 11-12 gradi.
Il Chianti D.O.C.G. è un vino rosso che può essere accompagnato a carni rosse, pecorini toscani stagionati. Il Chianti D.O.C.G. e i Salumi di Cinghiale rimangono un’accoppiata vincente!
Nel negozio, arredato con gusto e dedizione dalla proprietaria Antonella Capezzuoli, oltre alla vendita diretta dei prodotti che provengono direttamente dall’Azienda Agricola, è possibile ammirare una bella mostra di prodotti toscani, scelti con estrema cura: Pecorino di San Gimignano, Grappa di Chianti e Vernaccia, Vin Santo, Miele di San Gimignano, Pasta Toscana, Cantucci - tipico biscotto toscano -, Crema e Ragù di Cinghiale e l’imperdibile “spezia d’oro” di San Gimignano, il purissimo Zafferano, rigorosamente in pistilli. |
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