SALAME DI SUINO E CINGHIALE AL VINO

ITA . Dalla migliore tradizione toscana!
Il Salame di Cinghiale con Vino vuole rispecchiare e rispettare la più antica tradizione toscana. Era costume comune aromatizzare impiegando la bevanda più cara a Bacco: il Vino. Dall’aroma fragrante, dal sapore genuino, dall’aspetto più che invitante, resta il più semplice fra i salami di cinghiale aromatizzati. Composto da suino e cinghiale.

SALAME DI SUINO E CINGHIALE CON PISTACCHI E PINOLI

ITA . Il più coreografico tra tutti i nostri prodotti!
L’aspetto è curioso e talmente allettante che è proprio difficile resistere! Di colore rosso, verde per i pistacchi e giallo per i pinoli, si presenta molto magro, come tutti i salumi di cinghiale. Da gustare solo ed esclusivamente tagliato a mano! Accompagnato da un buon Chianti, giovane ma dai tannini maturi , se ne esalta le qualità. Composto da suino e cinghiale.

SALAME DI SUINO E CINGHIALE CON MIRTO

ITA . Dai “mortiti” di Folgore da San Gimignano.
Graditissimo fin dall’antichità il connubio tra mirto e carne di maiale, abbiamo apportato a questa squisita unione una ventata di originalità, creando il Salame di Cinghiale con Mirto. Dal sapore particolare e profumato è una vera leccornia, da scoprire e apprezzare con pane rigorosamente toscano. Composto da suino e cinghiale.

SALAME DI SUINO E CINGHIALE AROMATIZZATO AL TARTUFO

ITA . Dedicato soltanto ed esclusivamente agli appassionati di tartufo, dal sapore intenso e penetrante. L’aroma di tartufo si sposa incantevolmente con il sapore deciso della carne di cinghiale, è un connubio perfetto! Si presenta molto magro e, nel rispetto della migliore tradizione toscana, va tagliato a mano, in fette spesse. Composto da suino e cinghiale.

SALAME DI SUINO E CINGHIALE CON FINOCCHIO

ITA . Una rivisitazione della classica Finocchiona di Maiale!
Partendo dalla classica Finocchiona di Maiale e apportando qualche novità a questo salume, godente già di nota fama, siamo arrivati al Salame di Cinghiale con Finocchio, eccellente prodotto che non ha niente da invidiare alla storica finocchiona. Si presenta al taglio molto magro. Dal sapore profumato e leggermente marcato per il penetrante odore finocchio , ottimo se tagliato a mano. Composto da suino e cinghiale.

FILETTO DI CINGHIALE

ITA . Di colore rosso scuro al taglio, il Filetto o Lombino di Cinghiale si presenta con un profumo molto gradevole e un sapore dolce ma intenso.
Buonissimo il carpaccio di Filetto di Cinghiale con Rucola, Olio Extra Vergine di Oliva e scaglie di Parmigiano.

POLPA DI PROSCIUTTO DI CINGHIALE

ITA . Simile al Prosciutto di Cinghiale ma dal sapore più delicato.
Dal colore rosso scuro, dal sapore appetitoso e invitante, ideale per piatti rustici e caratteristici.
Migliore se tagliata con il coltello, ottima da abbinare a un Pecorino di media stagionatura.

PROSCIUTTO DI MAIALE

ITA . Il Prosciutto di Maiale è il salume per eccellenza.
Al taglio si presenta con un colore rosso vivo. Caratteristico il suo sapore delicato, giustamente saporito, e l’aroma fragrante.
Abbinato a un Chianti giovane, di medio corpo, e morbido se ne esalta le caratteristiche.

PECORINO SEMI-STAGIONATO ROSSO DI SAN GIMIGNANO

ITA . Formaggio a pasta semi-stagionata, dal colore paglierino, raggiunge un perfetto equilibrio tra un periodo di stagionatura abbastanza breve e una fragranza intensa. Trattato in superficie con concentrato di pomodoro.
Molto buono con le pere o accompagnato da miele.

PECORINO SEMI-STAGIONATO NERO DI SAN GIMIGNANO

ITA . Formaggio a pasta bianca dal sapore deciso, il Pecorino Nero è trattato in superficie con olio d’oliva che conferisce alla crosta un caratteristico colore.
Ottimo con miele, marmellata di fichi e per accompagnare salumi e pinzimoni di verdure.